陈皮黄鱼汤是一道广东独有的汤品，以黄鱼为主要食材，辅以陈皮等多种调料，口味清香可口。此汤适宜所有人群食用，尤其适合气血不足，肺虚咳嗽，口渴多饮，食欲不佳，消化不良等人士食用。今天我们就来详细介绍一下陈皮黄鱼汤的制作方法。
一、材料准备
1、黄鱼一条（约400克）
2、陈皮10克
3、姜片2片
4、枸杞10克
5、红枣5个
6、葱花适量
7、清水1500毫升
8、料酒适量
9、盐适量
二、制作步骤
1、将黄鱼洗干净，去除内脏，斜切成两段备用；
2、陈皮用温水浸泡10分钟，去除表皮，切成不规则块；红枣去核，枸杞洗净备用；
3、汤锅加清水1500毫升，放入切好的黄鱼，在火上隔水蒸煮10分钟；
4、将汤锅从火上取下，将黄鱼捞出沥干；
5、清水烧热，将姜片放入水中焯烫去腥味，捞出备用；
6、将焯去姜片的水倒入锅中加入陈皮块、红枣、枸杞、姜片，以大火煮开，然后改用小火煮30分钟；
7、将黄鱼放入煮好的汤锅中，继续以小火煮10分钟；
8、加入适量的料酒和盐，再继续以小火煮5分钟，至味道浓郁；
9、撒上适量的葱花即可装盘享用。
三、小窍门
1、选料要用新鲜的黄鱼，去除内脏后切成两片，口感会更好；
2、陈皮要泡软后再切，去皮后容易切，而且口感更好；
3、煮汤锅要用专门的汤锅，煮汤时一定要火候控制好，以免煮糊汤底；
4、加料时料酒一定要注意量，不宜过多，以防影响食用口感；
5、汤煮好后撒上葱花，颜色更美。
四、总结
陈皮黄鱼汤属于营养丰富，制作简单且容易消化吸收的汤品，口感鲜美，回味无穷。特别适合广东人消费，也深受广东人的喜爱。它被广为推荐和传唤，希望大家在制作过程中按照上述步骤精心制作，让它成为您的独家招待美餐。