享誉全国的“大枣之乡”——洛阳市洛宁县，因盛产优质的红枣而声名远扬。市面上大枣品种繁多，口感各异，而煮食大枣水则被广大爱好大枣的人们所喜爱。本文从选购枣子、煮食方法、食用效果等方面，全面介绍大枣水怎么煮。
1. 选择优质的大枣。
首先，要选新鲜而有光泽的红枣。好的红枣应该皮薄、果实饱满、单个大小均匀，千万选择因为枣子小而把大枣和小枣混合在一起出售的。同时，可以轻轻捏一下大枣，如果感觉硬度适宜、有弹性，那就是好的枣子。
2. 干净并去核。
将选好的大枣放入清水中，用手轻轻搓揉，使枣子表面的杂质去除干净。接着，将枣子对半切开，用勺子将枣核挖出。需要注意的是，切开的枣子颜色要保持鲜亮，核要全部取出。
3. 煮食大枣水。
将清洗好且去核的大枣放入锅中，加入适量的水，水量以盖过所有大枣为宜，然后用文火煮至水变成红棕色，即可关火。需要注意的是，在煮水的过程中不要加糖或其它佐料，以保证枣子原味。
4. 食用效果。
大枣水的营养价值极高，具有养心安神、增强免疫力、促进胃肠蠕动、滋养皮肤等功效。常饮大枣水可以让身体得到充分的营养，并且对于经常感到疲惫乏力、心情不佳的现代人来说，是一款非常好的保健饮品。
5. 注意事项。
在选购、清洗、煮食大枣水的过程中，需要注意以下几点：一定要选择好的大枣，切记不要使用有质量问题的产品。清洗枣子时使用清水，不要加入其它化学洗涤剂或白醋等。煮枣子水时要控制好火候，不要让水煮干或煮焦。最后，因为枣子口感甜美，容易让人贪吃，所以要控制好饮用量，以免吃太多而导致胃肠不适。